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关于铝箔纸的2个你不知道的误解

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2020-01-14 12:32:00【

昨天,我们讲过铝箔纸在生活中的很多妙用,今天我们继续铝箔纸的话题,来讲讲关于铝箔纸的2个你不知道的误解:

1、铝箔纸用亮面或雾面没有差别

平常我们买到的铝箔纸,包装上会注明两面皆可使用,但就科学的角度,雾面较亮面粗糙,对于热能的吸收效果较好,亮面能反射热能,所以烤东西时,应将雾面朝向光热处吸热、亮面用来接触食材,加速烤熟的速度,节省能源。

铝箔纸

铝箔纸

2、用铝箔纸烤腌过的肉会有毒

木炭含氯,高温下会跑出戴奥辛,所以烤肉的烟具致癌物质,以铝箔纸隔绝烟与肉是正确的。但酸性物质会将铝箔纸中的铝溶出,属于综合体的烤肉酱和含有醋、柑橘类等酸性调味料,应在肉烤熟后再调味,避免先腌过或边刷边烤。常用来腌肉的可乐也属酸性,要避免接触铝箔纸。但是偶尔烤肉并不用太担心微量的铝有害健康。

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